Montag, 11. August 2008Brot und TulpenWer Nordamerika bereist hat, der weiß, die haben da ein gestörtes Verhältnis zu gutem Brot, zu gutem Kaffee - also zu den wichtigsten Frühstücksgrundnahrungsmitteln. Da ist Kanada so US-amerikanisch wie die USA selbst. Eine Insel gegen diese Ernährungsdefizite sind die deutschen Bäckereien. Eine davon gibt es in Lillooet, einem 4000-Einwohner-Kaff in Britisch Columbia nördlich von Whistler am Highway 99, durch das sich der Goldrausch zu den besten Gräberzeiten des vorvergangenen Jahrhunderts wälzte.  Stermann's Bäckerei in Lillooet, Britisch Columbia, Kanada 1986 kamen Elke und Axel Stermann hierher. Die Stermanns nahmen sich ein Holzhäuschen an der Hauptgeschäftsstraße in Lillooet und bauten ihre Bäckerei dort hinein. Seitdem gibt es da Schwarzbrot, Apfelstrudel, Zimtschnecken, Semmelbrötchen. All das Zeugs eben, das man in einer deutschen Bäckerei um die Ecke erwartet. Und hinter ihrem Tresen ist auch gleich zu lesen, weshalb sie da sind: "Wir sind hier, weil wir wollen, dass Sie immer gutes Brot und gute Brötchen haben." So einfach können die kleinen Wahrheiten sein. Den Tipp für diese Bäckerei gab Anneke van Vugt, bei man in Errington auf Vancouver Island in ihrem Cedar Song Bed & Breakfast wohlbehütet untergebracht und herzlich von der Niederländerin versorgt wird. Jedes Frühstück dort ist ein Ereignis; jeden Tag ein neues. Und sie selbst ist ein außergewöhnlicher Mensch.  Anneke van Vugt, die perfekte Gastgeberin auf Vancouver Island Vor 18 Jahren kam sie mit ihrem Mann Ton nach Kanada. Ton baute in Errington für die beiden ein erstes Häuschen; alles mit eigenen Händen; 1990 mitten im Nirgendwo auf Vancouver Island. Bis dahin hatte Anneke als Zahntechnikerin, als Computerverkaufsfrau für IBM in Deutschland ("Ich hatte überhaupt keine Ahnung von Computern. Doch die brauchten jemanden, der den Kunden in den Geschäften die Dinger einfach erklären konnte. Ich konnte das.") und danach als Reiseleiterin gearbeitet. Als Ton vor sechs Jahren in einer Routine-Operation mehrere Schlaganfälle erlitt und Dank Annekes Beharrlichkeit lebt und ein wunderbarer und herzlicher Gesprächspartner ist, änderte sich ihr Leben von Grund auf. "Ich will trotzdem keinen Tag seitdem vermissen", sagt sie frohgelaunt. Genauso wenig, wie sie wieder nach Europa, in die Niederlande zurück möchte. "Da sind mir zu viele Menschen, es ist zu hektisch, zu laut." Sehnsucht spürt sie nur noch nach Kanada.  Anneke's Cedar Song-Häuschen in Errington auf Vancouver Island Jetzt hat sie das zweite Jahr ihr eigenes, kleines Refugium für Touristen geöffnet. Und ihre allgegenwärtige ansteckende Lebensfreude schaut aus jedem Detail ihres Anwesens; gleich ob im Essen oder in den Zimmern ihres mittlerweile zweiten Hauses auf ihrem Grund. Nebenbei betreibt sie noch einen kleinen Reisedienst für Touren durch Kanada oder auf Kreuzfahrtschiffen. Anneke ist mit ihrem Ton ("Er ist mein Held") und ihrer betagten Hündin Katja eine Rose auf Vancouver Island und viele Tulpen zugleich.  Katja, Annekes betagte Mischlings-Hündin Fotos (4): cujau.de Trackbacks
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Und wie laufen die Geschäfte der Bäckerei?
Das Schöne an deiner Geschichte ist, dass du eine ganz normale, klare Geschäftsidee beschreibst ... Da ist eine einfache Lücke (gutes Brot), und in die geht jemand rein. Wichtig wäre eben nur noch zu wissen, ob es neben der Lücke auch einen Bedarf gibt, darum frage ich, wie die Geschäfte laufen. Auch dass die Dame bei IBM einen Job hatte, resultierte aus einer ganz einfachen und klaren Marktsituation. So einfach ist es manchmal ...
Das ist ja das Gute daran. Die Antworten sind manchmal so einfach. Gerade bei der Holländerin wird das deutlich; viele Brüche in der Biographie und glücklich. Egal, ob privat oder beruflich. Sie hat das Leben ihres Mannes vor den Ärzten, die ihn längst aufgeben wollten, gerettet. Und heute ist sie über alles glücklich, jedenfalls strahlt sie das aus, ohne es sagen zu müssen, obgleich sie es ja gesagt hat. Sie wolle keinen Tag missen; auch nach dem Schlaganfall ihres Mannes. Das ist toll. Sie lebt die Prämisse, dass es für alles einen Weg gibt und nicht, dass einem alles passieren kann.
Wie die Brotgedschäfte laufen, habe ich nicht recherchiert. Ich würde mal kühn behauoten, recht gut. Ich hatte im Ort nach der Bäckerei gefragt und sofort den Weg beschrieben bekommen. Vielleicht sagt das was über den Bedarf. Man kennt die Stermanns. Und sie sind seit 20 Jahren dort und lassen bis heute ihre Öfen brummen. Und die Anneke auf Vancouver Island kannte die Bäckerei in den Bergen hinter Whistler. Natürlich werden die ein Brot nicht ganz an den nordamerikansichen Gewohnheiten machen; ein bisschen weicher, ein bisschen heller als bei uns das Schwarzbrot. Aber es ist immer noch Schwarzbrot. Übrigens: Anneke, Niederländerin, hatte uns nicht den niederländischen Bäcker auf Vancouver Island bei ihr um die Ecke empfohlen. Vielleicht, weil er erst seit einem Jahr in Qualicum Beach ist. Zuvor war er 13 Jahre in Kalifornien. Jetzt ist er einfach nur glücklich, in Kanada zu sein, sagte er mir. Er hatte die Amis über, sein Daumen ging richtig runter über die Amis und zu den Kanadiern richtig rauf. Okay, man müsste ihn in 12 Jahren nochmal über die Kanadier befragen. Dennoch prgnostiziere ich mal: Er wird dann immer noch den Daumen für die Ahorns hochhalten. Und klar: Du musst nur wissen, was der Markt will. Momentan einfache Antworten. Das ist die Schwierigkeit. |
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