Essig und Öl

Öl und Essig können ganze Wissenschaften beschäftigen oder zu Leidenschaften werden. Für beides liefern ein Öl und ein Essig von Miriam Kebe aus Berlin beste Argumente.



Der Olivensaft kommt aus Portugal; vom Ende Europas. Wie er schmeckt? Frisch, kraftvoll und würzig, ja pfeffrig im Abgang. Nein, die Geschichte handelt von keinem Wein, obgleich man da schwer in Versuchung gerät, mehr davon zu trinken. Was sogar noch gesund sein soll.



Na ja, wär' jetzt nicht mein Weinersatz; doch allein Brot mit diesem Öl und einen Wein, das dürfte wohl zu unserem künftigen kulinarischen Programm gehören. Und der Saft eignet sich nicht nur so auf Salate oder nur so zum Essen-Trinken, sondern auch zum Braten.

Der Erdbeer-Essig scheint schon skuril an sich. Beim Kosten schlägt dann die Phantasie durch. Sauer und doch keine Kirsche, sondern voll die Erdbeere. Rauf auf Ziegenkäse oder Panacotta oder in einen Risotto träufeln. Mir durchschlägst den Gaumen bei diesen Aussichten.



Na das wird dann alles mal probiert. Schmecken wird's - nach der Verkostung.