Schräge Schokolade

Es ist nicht einfach Schokolade; das ist eine Philosophie, die auf der Zunge zergeht. Zotter, so heißt sie und so heißt ihr Erfinder: Josef Zotter; ein Österreicher, der Sepp.

Das Geheimnis dieser handgeschöpften Schokolade: nicht etwa, dass sie ausschließlich fair gehandelte Substanzen enthält, sondern ihre Geschmackssorten. Da gibt es Ingwer mit Banane oder Chili Erdbeere oder Bier. Es gibt über 80 - achtzig - verschiedene und schräge Geschmackssorten.



Dabei ist jedoch stets eines zu beachten: Zotter muss wie ein echter Rotwein behandelt werden. Bevor die Schokolade verspeist wird, muss sie vorher bei Zimmertemperatur atmen dürfen. Also aufmachen, eine Weile liegen lassen und dann erst verspeisen. Der Rest ist blanker Genuss - aus der Steiermark. Den soll man laut Zotter erreichen, indem ein kleines Stück davon langsam auf der Zunge zergehen muss.